Subtils parfums de thym et de romarin qui se mêlent au cassis et à la framboise écrasée avec des notes de violette. Cette AOC produit des vins qui s'affirment avec une élégante autorité au fil du temps.
20,25 €
Au pied des dentelles de Montmirail, les terrasses rythment les coteaux argilo-calcaires dominant la vallée. Cette combinaison drainante ajoutée aux effets du Mistral et du soleil produit des vins qui allient puissance et race.
Le Grenache se plait ici, associé au Mourvèdre et à la Syrah, la vigne est taillée en gobelet, le rendement moyen de 28 hL/ha. Vendanges manuelles et cuvaisons longues.
Ici nous recherchons le potentiel de complexité ! La nature des sols et leur exposition autorisent une belle ambition pour cette appellation qui reste encore un peu trop sous les radars des amateurs.
"Bouche ample, franche, d'une belle personnalité - bel équilibre entre les épices et la fraîcheur du fruit - tanins bien présents mais fins. Un vin d'une séduction, entier !"
| TYPE DE SOL |
Coteaux argilo-calcaires & terrasses d'alluvions anciennes mêlant galets et sables |
|---|---|
| CÉPAGES |
Grenache, Mourvèdre, Syrah |
| VINIFICATIONS |
Éraflage partiel des grenaches selon le millésime pour laisser au maximum 15% de raisins non éraflés – 1 à 2 délestages en phase fermentaire et petits remontages quotidiens puis macération longue de 26 à 40 jours – Maintien des températures entre 26 et 30°C. |
| ÉLEVAGES |
60% en cuves béton, 30% en foudres et 10% en demi-muids pendant 10 mois. |
| ACCORDS |
Viandes grillées ou en sauce, gibiers. |
| T° DE SERVICE |
15-16°C |
| GARDE |
3-5 ans |
Le Vin d'orge Pessac est une cave et un bar spécialisé dans les bières , vins , rhums , whiskys , spiritueux . Nous vous proposons la livraison à domicile et le retrait sur place. Retrouvez l'ensemble de nos produits sur notre site
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