Tricentenaire se compose de 5 rhums âgés de 6 à 17 années, rigoureusement sélectionnés par le propriétaire. Superbe attaque pour cette cuvée, dominée par les notes boisées. Les saveurs tapissent généreusement le palais et développent une chaleur que l'on qualifierait presque de réconfortante. Les notes de melon confit soulignent avec gourmandise son profil.
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A 1710 est une nouvelle distillerie située au coeur de la Martinique, dans la superbe Habitation du Simon, propriété familiale et fief de la marque. Forte d'un savoir-faire d'excellence nourri par un rêve et soutenu par les plus grands 'nologues du métier, cette production artisanale mêle avec maîtrise tradition et modernisme.De part la volonté d'Yves de Pompignan, les rhums blancs et vieux A 1710 ne sont pas des rhums AOC. Ce dernier souhaitait en effet innover et explorer de nouvelles pistes qualitatives sortant du cahier des charges de l'AOC : procédé de fermentation lent, utilisation de levures singulières, distillation en alambic charentais couplé d'une colonne en cuivre à 7 plateaux unique aux Antilles.Pour élaborer ces rhums vieux, Yves a souhaité associer par touche et selon les cuvées, certains grands crus de mélasse aux meilleures productions agricoles de Martinique et Guadeloupe. C'est aussi en cela que cette production de rhum est extraordinaire, au sens où elle sort de l'ordinaire.Cette sélection a ensuite été remise en vieillissement à l'Habitation du Simon dans des fûts de chêne français de 300 litres ayant précédemment contenu de l'eau-de-vie de Cognac. Au terme de ce second temps de vieillissement, l'assemblage de ces sélections a été réalisé dans des foudres de chêne français ayant précédemment contenu de l'eau-de-vie-de-Cognac avant de connaitre un affinage durant 6 mois.
Le Vin d'orge Pessac est une cave et un bar spécialisé dans les bières , vins , rhums , whiskys , spiritueux . Nous vous proposons la livraison à domicile et le retrait sur place. Retrouvez l'ensemble de nos produits sur notre site
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