Chamarel XO 70cL 43%

Description du produit « Chamarel XO 70cL 43% »

Rhum Maurice

Les rhums issus de la Distillation sont stockés dans 14 cuves inox pour un minimum de 6 mois. Pendant cette étape, les cuves seront régulièrement et lentement brassées afin d’éliminer les alcools les plus volatils et apporter plus de rondeur au Rhum. Les réductions se font avec l’eau de source extrêmement pure provenant d’un forage à proximité de la Distillerie et le plus lentement possible pour ne pas changer les caractéristiques du Rhum.

Les meilleurs cuvées, soigneusement sélectionnées par le maitre de chais seront transférées dans des barriques en chêne de plusieurs origines pour un minimum de 3 ans. On y trouvera notamment des fûts de chêne neuf, français et américain, mais aussi des fûts de chêne ayant contenu d’autres alcools, notamment sélectionnés pour les diversités et complexités aromatiques.

Au cours de cette étape, les Rhums vont échanger avec le bois et l’atmosphère. Les conditions climatiques vont jouer un rôle très important et on estime la part des anges entre 5% et 8% en fonction des années et des fûts. Au terme du vieillissement, les différents fûts seront sélectionnés et assemblés par le maitre de chais dans un tonneau en chêne de 60 HL afin de garantir une homogénéité parfaite avant d’être embouteillé.

Le Vin d'orge Pessac est une cave et un bar spécialisé dans les bières , vins , rhums , whiskys , spiritueux . Nous vous proposons la livraison à domicile et le retrait sur place. Retrouvez l'ensemble de nos produits sur notre site