Sans Alcool
L'ajout d'eau adoucit le goût de l'alcool, ce qui permet au whisky de respirer, révélant ainsi des subtiles et nouvelles saveurs. Les amateurs de Whisky pensent qu'il est préférable d'utiliser l'eau provenant de la source avec laquelle le whisky est produit ou au moins avec une eau partageant les mêmes caractéristiques. ISLAY : Ancienne forteresse des seigneurs de l'île, l'île d'Islay est connue pour ses whiskies tourbés et fumés. La source d'Ardilistry est situé sur la côte Sud-Est près des distilleries d'Ardbeg, de Laphroaig et de Lagavulin qui donnent sur la baie d'Ardilistry. La nappe aquifère d'Ardilistry est alimentée par la même eau qui remplit les lacs qui alimente les distilleries célèbres de la région d'Islay. L'eau Ardilistry n'est ni trop légère, ni trop dure et a une acidité naturelle élevée grâce à son filtrage à travers la tourbe locale. C'est une eau typique de celles utilisées par les distilleries de l'île d'Islay. 'Uisge Source, Ardilistry Spring' est le seul embouteillage d'eau provenant des Iles Écossaise. SPEYSIDE : Uisge Source Speyside est une eau provenant d'une source du Cairngorns dans la région du Speyside, connue pour la production de whisky et plus particulièrement pour la distillerie 'Crown Estaté propriété de la monarchie britannique. La chaîne de montagnes du Cairngorms disposent des plateaux les plus hauts, les plus froids et les plus enneigés du Royaume-Uni et comportent cinq des six montagnes les plus hautes d'Ecosse. La source est située dans la même localité que beaucoup de distilleries du Speyside comme Macallan, Glenfiddich, The Glenlivet, Tomintoul, et Braeval. 'The Cairngorns Well' est la source la plus haute d'Ecosse. Elle jaillit du bassin de la rivière Spey et coule à travers les couches rocheuses en granit dur pour produire une eau de source à faible teneur en minéraux, typiques des eaux utilisées par de nombreuses distilleries du Speyside. Cette région faisait autrefois partie de la «route des contrebandiers», chemin illicite du whisky, et la source du Cairngorms faisait probablement partie des sources utilisées pour la production illégale de whisky. HIGHLAND : Uisge Source puise son eau de la source de St Colman, situé dans la région des Highland, à 20 miles au Nord de la ville d'Inverness dans un zone appelée Ferrindonald, près des distilleries de Glenmorangie, Dalmore, Glen Ord et Balblair. La source de St Colman's a été nommé en l'honneur de l'évêque irlandais St Colman, moine de Iona. L'eau de cette source est dure et riche en minéraux. Elle a été filtrée à travers les strates rocheuses telles que le grès rouge et le calcaire typique des eaux utilisées par les nombreuses distilleries des Highland. 'Uisge Source, St Colman's Well' est la plus septentrionales des eaux embouteillées en Ecosse.
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